Sárközi Ákos: Hiába főzök jól, ha bunkó a felszolgáló, és hiába cuki a felszolgáló, ha rossz az étel

A Filéző podcast vendége volt Sárközi Ákos, aki szerint egy jó étterem nem a séfről, hanem a csapatról szól. A csapatnak pedig a tanonc vagy a mosogatófiú éppúgy szerves része, mint a főnök. A Borkonyha és a Textúra séfjével beszéltünk arról is, hogy hozta ki belőlük a válság a kreativitást, mit tanulhatnak a nézők A Konyhafőnökből, összeegyeztethető-e a hagyomány és az újító szellem, milyen versenyképes a magyar konyha, ha nem akadunk meg a gulyásnál és a piros paprikánál, hogy lehet elkerülni a kiégést, és hogy miért tud fárasztó lenni, ha még a mekibe se ugorhat be az ember egy hamburgerért anélkül, hogy felismernék tévéből.